Hei! Da er det endelig helg igjen, og jeg tenkte å komme med et lite kosetips til dere. Min alltime favourite, hverdag som helg, er daddelshake ♥ ♥ ♥ Det er så enkelt og så godt! Den består av kun tre ingredienser; frosset banan, melk og ferske dadler. Skrell en banan, skjær den i skiver og legg det i fryseren. Jeg bruker alltid å ha litt frosset banan i fryseren, always be prepared. Jeg anbefaler å legge den i fryseren kvelden før dere skal lage shaken. Så putter du banan og melk (slik at det dekker bananene + litt mer) og blander sammen i en blender til det blir en milkshake-konsistens. Så tar du ut steinene i dadlene og tar dem oppi. Jeg bruker som regel 5-7 stk, litt forskjellig, dere må bare smake dere fram.
Jeg vet det høres litt sketchy ut med dadler. Jeg assosierer det med svisker osv, men seriøst dere må bare prøve denne! Det er ikke noen spesiell smak på dadlene når du blander det med andre ting, det gir bare en utrolig søt og god smak.
Her om dagen lagde jeg og Katrine et sunt alternativ til dessert. Vi lagde hjemmelaget mango -og bringebær sorbet. Det var veldig enkelt og vi fulgte egentlig ingen spesiell oppskrift. Vi brukte to vaniljeskyr, en pakke frosset mango, en pakke frosset bringebær og honning som søtning. Jeg tipper at gresk yoghurt sikkert er bedre og kanskje med annen søtning, som natreen eller sukrin melis, og så anbefaler jeg en frosset banan i tillegg for perfekt konsistens. Det er som en vanlig smoothieoppskrift bare at man må lage den litt tykkere enn vanlig. Vår ble litt vel bløt så vi satte den i fryseren en stund.
Vi swirlet (haha morsomt ord som betyr å blande flere farger inn i hverandre) rosa og gul sammen, så de ble litt ekstra fine å se på.
Hei dere! Nå skal jeg straks på håndballtrening, men først tenkte jeg å vise dere skolematen min til i morgen. Når jeg spurte dere om forslag var det maange som ville ha matpakketips, så det skal dere selvfølgelig få! Jeg lagde nettopp ferdig morgendagens, som består av havrepannekaker med bær, ost og et eple som er så fint at det ser fake ut (det er ekte jeg lover). Jeg har jo allerede en havrepannekakeoppskrift, men denne gangen prøvde jeg en litt annen utgave. Dere ser oppskriften under.
Vanligvis har jeg brukt havregryn, men denne gangen malte jeg dem til mel, og det ble en mye finere røre. Itillegg tilsatte jeg litt sukrin melis, for å gjøre dem søtere, men det trengs selvfølgelig ikke. De ble kjempegode da!
For litt siden fikk jeg en kokebok av mamma “Glutenfri Baking”, som jeg var så excited over, helt til jeg fant ut alle oppskriftene inneholdt et eller annet jeg aldri hadde hørt om, nemlig denne xanthangummien. Jeg søkte litt rundt og fant ut at det tydeligvis er noe man tar i glutenfri bakst for at det skal oppføre seg mer som bakst med gluten. For det er sikkert flere enn meg som har erfart at glutenfri bakst ikke er så enkelt å jobbe med. Det blir enten for vått eller for tørt og smuldrer opp. Derfor ringte jeg til helsekoster i Trondheim og spurte om de hadde det, men de hadde ikke hørt om det engang. Så jeg endte opp med å bestille det over nett her, 139 kr.
Jeg har nå prøvd tre oppskrifter fra den boka, med dette stoffet. Og alle tre forsøkene har blitt suksess. Det var to forskjellige typer muffins og minipizza. Dere husker kanskje at jeg lovet dere oppskriften på blåbærmuffinsene jeg lagde på bursdagen til Nora, vel her har dere den:
Bare så dere vet det så er ikke dette innlegget sponset på noen som helst måte, det er rett og slett bare en anbefaling til dere! Jeg får så mange mailer og kommentarer fra folk som nettopp har fått diagnosen cøliaki og som ikke aaner hva de skal gjøre. Til dere anbefaler jeg å kjøpe Xanthan Gum (hvis dere liker å bake da), og til alle andre anbefaler jeg også kokeboka. Den fås kjøpt hos bokhandlere.
Boka inneholder faktisk ikke bare oppskrifter, men masse nyttig informasjon om cøliaki og glutenfri mat. Lister over hvilke matvarer som inneholder gluten, og som ikke inneholder gluten, symptomer, diagnose og masse mer. Nyttige nettsider: www.utengluten.no, www.allergikost.no, www.kinsarvik.no, www.matshop.no
Hei og velkommen til matholck’s matkrok, i dag skal jeg dele med dere et fantastisk godt alternativ til sjokolademilkshake! Skulle hatt et eget matshow ass… Neida blir vel snart saksøkt fordi jeg har forgiftet en stakkars skjel med mine ‘fantastiske’ veier til en sunn livsstil. Håper ikke det da heh! Ja hvertfall da, så som sagt har jeg kommet fram til en overraskende god og sunn(ere) milkshake-variant. Den består av så enkelt som ♥ 1 frosset banan. Del opp i biter før du legger den i fryseren i et par timers tid ♥ 1 ss peanøttsmør ♥ 1-2 ss svart kaffe. Jeg liker kaffesmaken så jeg tar gjerne litt ekstra. Men husk!!! Bland ut kaffen med kokende vann, ikke ta ka kaffepulver rett oppi haha, gjett hvem som allerede har prøvd det :):):)…. ♥ Og til slutt Styrk melk med kakao, proteinpulver med sjokoladesmak eller vanlig sjokoladepulver for dem som ikke har noen av delene. Jeg har ikke målt opp nøyaktig hvor mye sjokomelk jeg bruker, men bare prøv deg frem. Jeg liker den best når den er ganske tykk.
Den er supergod både som lørdagskos og som recovery etter trening.
Noen som ble fristet? Gi meg gjerne tilbakemelding!
Hei dere! I dag er det mandag og vi starter uka med blanke ark. Eller nei det er vel en stund siden skolestart nå, så skrivebøkene er nok allerede skravlet på. Uansett, denne helga var utrolig fin og jeg følte den varte en uuke. Sånn blir det når man har festligheter på fredagen, da blir liksom helga så lang. Dessuten hadde vi atter en fredagskveld i går, med pizza, godteri og film. Jeg, Katrine og Anna tilbrangte formiddagen på 3T før dro hjem til meg og bakte nydelig, glutenfri pizza og så The Other Woman.
Litt dårlig kvalitet på bildet kanskje? Det kan være det er et ord i oppskrifta dere ikke har hørt om før, ‘Xanthangummi’. Det er noe man kan tilsette i glutenfri bakst for at den blir bedre å holde på med. Jeg kan egentlig forklare mer i et annet innlegg!
Hei! For en stund siden var jeg på matmarked i byen og jeg fikk selvfølgelig sneket med meg noen oppskrifter. Blant annet denne havregrøten som ikke trenger å kokes! Den skal altså spises kald, og den er såå god!
Bland havregryn og eplejuice i en bolle med lokk (eller plastfolie) og sett i kjøleskapet i en til to timers tid, til havregrynene har svellet og trukket inn i vesken. Rasp et eple og ha i bollen. Bland inn yoghurten. Dere kan bruke enten naturell yoghurt eller med vaniljesmak. Med vanilje blir den naturligvis søtere, noe jeg synes er ekstra godt. Hakk opp noen nøtter og dryss over rett før servering.
Grøten er veldig mektig og oppvekkende, så den passer perfekt til skolemat eller frokost. (Jeg lagde den kvelden før og lot den stå i kjøleskapet over natten). Dette var skolematen min i dag:
Når jeg kom hjem fra skolen i dag bestemte jeg meg for å lage en skikkelig god lunsj. Vi slutter jo halv tolv på fredager og det er så herlig. Da blir det på en måte helg allerede på torsdagen. Men hvertfall, god lunsj ble det! Jeg fant meg selv i det kreative hjørnet igjen og fant ut at jeg ville lage en sunnere milkshake-variant av tørket aprikos, melk og bananer. Var svært skeptisk i starten, men den ble faktisk utrolig god! Det ble akkurat nok til ét glass, men det var nok haha. I tillegg lagde jeg mine berømte havrepancakes med hvitost på nammis♥
Hei! I dag hadde jeg absolutt ingenting å gjøre så jeg bestemte meg for å utforske litt på kjøkkenet. Det resulterte i kjempe gode (og sunne!!) flapjacks. Det er müslibarer på en måte, tror jeg? Og de er selvfølgelig glutenfrie. Dere husker kanskje de barene med peanøttsmør som jeg brukte å lage? Disse var like gode, men helt uten peanøttsmør. Helt klart verdt å prøve!
Varm opp sukring, honning og olje sakte, på lav varme i en kjele. Rør rundt til sukkeret har løst seg opp og du har en gjevn blanding. Bland resten av ingrediensene i en bolle og hell den varme blandingen oppi. Bland godt sammen. Hell deretter blandingen i en form (ca 25 x 18) eller ca halve delen av en langpanne. Bruk en skje og press røren ned slik at overflaten blir jevn. Stek på 150 grader i ca 30 min. Avkjøp flapjacksene i formen og skjær i biter når den er kald
Jaa dere hørte rett! Haha sikkert ikke så veldig mange av dere som bryr seg, men noen av dere vet jeg gjør det. De har nemlig fått glutenfri grandiosa i vanlige matvarebutikker, jeg har sett det både på Kiwi og Rimi hittil. Ble helt utltragira da jeg så det, så gikk inn til innkjøp på tre pizzaer haha. Har ikke smakt den enda, men skal gjøre det i helga har jeg tenkt. Så glem alt det jeg sa i forrige innlegg om shape up og trening og blablabla nå er det pizza all day every day. Hehe neida xD Noen som har smakt den?
Og nå som vi først snakker om glutenfri mat så vil jeg anbefale dere en serie med økologiske kryddermikser fra Raske Retter. Har prøvd noen av dem og de er kjempegode, sånn seriøst. Du bare følger instruksene på baksiden, og blander kryddermiksen med de råvarene som trengs. Det går på et kvarter og er nydelig! Og de er selvølgelig glutenfrie.
