sunne godsaker


Det du trenger er:

til kaken

  • 8 egg
  • Sukrin eller annet ønsket søtningsmiddel (Sukrin er søtningsmiddel uten kalorier, kjøpes på helsekost)
  • 120g lys glutenfri melblanding (Du kan bruke hvilket som helst mel egentlig; havremel, maisenna osv)
  • Ca 2 ss kakao
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker

 

til kremen

  • 200g philadelphia kremost naturell
  • 6 gelatinplater
  • Ønsket søtningsmiddel, så mye som du selv vil (Sukrin kan også brukes her, men jeg jukset litt og brukte vanlig melis for å få en bedre smak på kremen) 

Hvis du ikke har gelatinplater så tror jeg ikke det har så mye å si. Det eneste de gjør er å få kremen stiv så den ligger på plass, gjør ikke noe med smaken. Så neste gang jeg lager dette er det ikke sikkert jeg vil bruke gelatinplater.

Fremgangsmåte:

 

Stivpisk eggehvitene og tilsett søtningsmiddel. Bland plommene med bakepulver og vaniljesukker før du tilsetter hvittene, melet og kakaoen til plommene. Rør godt sammen til en jevn og fin blanding. Fordel blandingen på en stekeplate med bakepapir. Stek i 10-15 min på 200 grader.

Begynn med fyllet mens kaken er i ovnen. Hvis du bruker gelatinplater må du bløte opp og smelte dem etter anvisning på pakken (gjerne vannbad). Bland sammen kremosten og søtningsmiddelet med mikstmaster, til du får en søt, god og fyldig krem.

Når kaken er ferdig deler du den opp i biter så store som du vil ha dem, tar på fyll og legger på en bit over så den får sandwich-effekt. De skal deretter avkjøles i kjøleskapet i noen timers tid egentlig, for at fyllet og kaken skal sette seg sammen. Jeg satte de rett i fryseren og ventet en halvtimes tid så utålmodig som jeg er haha 🙂 Sandwich-kakene kan enten spises etter de er litt avkjølt eller de kan fryses helt ned og bli sandwich-is, så er det bare å nyte kakene!


Dette trenger du:

  • 80 gram havregryn
  • ca 1 1/12 ss olje eller smeltet smør
  • 1-2 plater sukkerfri (cloetta) eller mørk sjokolade
  • 1 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
  • 1/3 ts bakepulver
  • 1/3 ts salt
  • 2 ss sukrin eller annet ønsket søtningsmiddel (kokossukker, stevia strø osv)
  • 1 eggehvite
  • 1-2 ss melk

Fremgangsmåte:

Bland sammen alt det tørre bortsett fra sjokoladen, tilsett deretter olje og egg. Start med en spiseskje melk og om den er for tørr tilsetter du mer. Dette er bare et grunnlag dere kan gå etter, jeg tok oppi litt mer av det meste for å få flere kjekser haha, og det er litt avhengig av smak og konsistens, hvor mye dere vil ha av hver ingrediens.

Når blandingen er godt blandet tilsetter du hakket sjokolade, og lager flate kjeks på et bakepapir. Stekes i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter, til de får litt farge i kantene. Avkjøl dem på rist når de er ferdigstekte. Jeg fikk rundt 12 cookies om jeg ikke husker helt feil

Noen som ble fristet og tør å prøve? :):) Begge ble kjeempegode og perfekt som sunnere alternativ til lørdagskos!

sunne frokostmuffins

Hei dere! I dag dro jeg til Thea og Martine etter skolen og vi bestemte oss for å lage muffins med en liten vri. Vi improviserte litt og lagde en sunn muffinstype, som faktisk var overraskende god. Det er som en energibar i muffinsform egentlig, masse proteiner og karbohydrater som er såå mettende. Vet hva jeg skal ha med til lunsj på skolen i morgen hvertfaaall. Jeg vet mange av dere kommer til å spørre om oppskrift så jeg legger den til med det samme. Og siden jeg er så glutenfri av meg så er oppskriften helt uten hvetemel. Jeg legger til både vanlig og glutenfri type jeg, så blir alle happy.

Det dere trenger er:

  • 125 g smør
  • 190 g hvetemel (vanlig glutenfri melmix)
  • 120 g havremel (havregryn for oss glutenfrie)
  • 2 ts bakepulver
  • 1 dl melk
  • 1 1/2 dl kefir (finner det der melka står, eventuelt kulturmelk)
  • 4 egg
  • 100 g kokesjokolade (vi brukte lys, men jo mørkere jo sunnere)
  • 1 eple
  • 2 bananer
  • litt nøtter hvis man har lyst
  • 1/2 ts salt

Smelt smøret og avkjøl det helt til det er kaldere enn kroppstemperatur.

Bland mel, bakepulver og salt i en bolle.

Visp sammen egg, smeltet smør, melk og kefir. Rør blandingen sammen med det tørre.

Skjær opp eplet, bananene, sjokoladen og nøtter i biter og bland det forsiktig sammen med resten.

Bruk vanlige muffinsformer og fyll dem ca 2/3 fulle. Sett muffinsene midt i ovnen på 180 grader i ca 20 min. Blir ca 12 muffinser.

Vi fordoblet hele oppskriften og vi fikk litt over 30 muffinser hahah wiii nammenam.

Noen som vil prøve eller har prøvd noe lignende? Legg gjerne igjen en oppskrift på noe godt dere syns jeg burde prøve ut 🙂

oppskrift: sunne boller

Hei! Da tenkte jeg å legge ut oppskriften på de sunne, eller mindre usunne bollene jeg og kat lagde for litt siden. Det som va litt morsomt med den var at de ble knøttsmå, men det var fordi vi heller ville ha mange små enn få store da. Ble ca 16 små boller. I tillegg lagde jo vi glutenfrie, er ikke så stor forskjell på det og vanlige.

Det dere trenger er:

  • 80 g Mandelmel (vi tok glutenfri fin kakemiks istede)
  • 4-5 ss Sukrin
  • en klype salt
  • toppet teskje bakepulver
  • 2-3 ss fiberhusk
  • 2 ss kardemomme, elvnt kanel (er også godt uten noe av det)
  • 1 egg
  • 3 ss mager kesam
  • litt smør

Nå er ikke jeg den fødte baker, så vi gjorde det ikke så avansert. Vi tok ikke helt nøyaktig av ingrediensene, improviserte litt. Så tok vi bare alt i en bolle og tilføyde litt mel etter behov for at deigen skulle bli fast og fin. Satte ovnen på rundt 200 grader, avhengig av størrelse, de sto i ovnen i ca 20 min, se til dem litt innimellom.

Haha når jeg ser på dem nå så synes jeg litt synd på oss, det ser jo ut som peppernøtter eller klinkekuler eller noe hahaha. Men de var sykt gode!! Spesielt med brunost eller hvitost :):):) Jeg mener det, de var kjempegode faktisk.

Noen som tør å prøve?

hjemmelagde muslibarer

Jeg fikk tips av ei venninne om en oppskrift på superenkle og ikke minst gode muslibarer som jeg tenkte å videreføre til dere! Jeg gidder ikke å sitte her å anbefale dere ting som jeg egentlig ikke liker, så jeg hadde ikke gitt dere oppskrifta her hvis jeg ikke virkelig synes de var gode, men det synes jeg virkelig. De er perfekte på skolen og etter trening foreksempel.

Det dere trenger er:

3 dl Frokostblanding/ Musli (Se på bildet til venstre nedenfor, det er en kjempegod glutenfri musliblanding)

3 ss sukrin/ en dæsj honning

1 egg

1 eggehvite

6 ss peanutsmør

30 g mørk sjokolade (Jeg bruker ca to rekker, 6 ruter)

Ha frokostblanding, peanutsmør og sukker i en bolle, tilsett egg og bare eggehviten fra det andre egget. Hakk opp sjokoladen og ha den sammen med resten av ingrediensene. Rør fort og godt. Lag så store barer som du selv ønsker. Jeg lager ca 6-7 muslibarer, synes det blir perfekt størrelse. Trykk dem godt sammen på en stekeplate og la dem stå midt i ovnen i 20-25 min på 160 grader.

Noen som har prøvd noe lignende?

svar på spørsmål om cøliaki

Da er endelig svarene på spørsmålsrunden heer, ble ganske mange spørsmål så jeg bestemte meg for å dele det i to. Del 2 er altså allerede spilt inn, så den kommer snart den også. Senest rett over helga pga Bergenturen i morgen. Unsett så håper jeg dere fikk svar på det dere lurte på og om spørsmålet ditt ikke var med, så ikke fortvil. Det kommer som sagt en del 2!!

Husk å trykke på tannhjulet til høyre for bedre kvalitet. ENJOOY♥

Hva synes dere?

mat by matholck

Hei fiine dere! Begynte litt senere på skolen i dag, så jeg tok meg tiden til å sminke meg og se to episoder SLK (for dere som skjønner). Skoledagen var egentlig ganske dritt helt til jeg fikk tilbake norsktentamen. Tør dere gjette hva jeg fikk?…… Jeg fikk 6! Tjoho jeg er superfornøyd med det hvertfall, kunne jo strengt tatt ikke blitt bedre. Så da ble dagen betydelig bedre!

Etter skolen slappet jeg av litt før Johanna kom for å pugge til sam.fag prøve. Åh jeg kjenner det begynner å bli litt for mye skole nå, gjør jo ikke annet enn å pugge hele tiden.. Jeg kan ikke beskrive hvor mye jeg gleder meg til sommerferien! Og det er jo faktisk ikke så alt for lenge til heller.

Etter skolen bestemte jeg meg for å eksperimentere litt på kjøkkenet. Jeg synes havrepannekaker er litt oppskrytt så jeg tenkte å prøve å lage en litt bedre versjon, men fortsatt sunne selvfølgelig. Så her er havrepancakes by matholck ♥

♥ ca 1/2 dl (50 g) fint havregryn (jeg brukte kanskje litt mer enn det)

♥ 2 egg

♥ 1 ss kesam og litt melk

♥ 1 ts bakepulver, litt kardemomme og litt kanel

Anbefaler dere å prøve pannekakene, de var dritgode! Ha en fin kveld videre ♥

sunn og god snacks

Hei dere!

Dere vet når man kommer hjem fra skolen og man bare mååå ha noe snacks, enten sjokolade, potetgull, kjekse eller hva som helst! Eller kanskje det er bare jeg som er sånn, haha. Jaja uansett, jeg har et supert tips til dere som er som meg når det gjelder dette. Stekte gulrøtter!

Jeg skjærer opp en gulrot i fire deler slik at de blir lange og tynne. Ta matolje i en panne og legg gulrøttene oppi. Ta på litt over middels varme, dette kontrollerer man egentlig helt selv, kommer ann på hvor stekt man vil ha dem. Jeg liker når de er veldig godt stekt. Ta på litt salt og pepper på dem mens de stekes. (De blir ekstra gode med litt ekstra salt og pepper.)

Det her er jo både sunt og godt, perfekt når man kommer hjem fra skolen og vil ha noe godt!

Noen som vil prøve det ut?

OPPSKRIFT – SMASH KAKE

Da er det fredag og det er helt klart tid for å bake, så derfor kommer nå oppskriften til smashkaken jeg og Thea bakte for noen dager siden. Har fått utrooolig mange spørsmål om oppskriften SO HERE WE GO.

Kakebunn:

4 eggehviter
3 dl sukker
40 stk Ritz-kjeks (saltkjeks)

Glasur (sjokoladekrem):

4 eggeplommer
3 ss sukker
60 g smør
200 g kokesjokolade

Fyll:

5 dl vaniljekrem
50 g Smash!

Pynt:

3 dl kremfløte
50 g Smash!

Dette gjør du:

Pisk eggehvitene til de blir stive med en mix-master, tilsett sukker og pisk videre til det blir tykk marengs. Ta kjeksene i en pose (lurt å ta dobbel pose, for det går fort hull i den) og knus dem i bittesmå biter. Hell kjekssmulene inn i marengsen og rør dem godt inn.

Ha bakepapir i bunnen av TO rundformer, viktig å huske på at du må bruke to. Bare ta helt vanlige rundformer med ca 26 cm i diameter. Fordel blandingen du har laget, likt i begge formene. Stek kakebunnene midt i ovnen i ca 25 min på 175 grader. Når du har tatt dem ut, må du vente til kakebunnene er helt avkjølt før du tar dem ut av formene.

Når det gjelder sjokoladekremen så ble vår helt ødelagt så vi brukte en vanlig sjokolade mousse (kjøpes i en ferdig pose på butikken) og det tar bare noen minutter og smaker akkurat like godt. Men hvertfall, det dere må gjøre for den orginale skjokoladekremen er: Smelt smør i en liten kjele. Hakk opp biter av sjokoladen og tilsett i smøret, la den smelte på lav varme. Så tar du kjelen av platen og tilsetter eggeplommene og sukkeret. Rør kraftig med stålvisp til du får en jevn og klumpfri blanding. Avkjøl så kremen og smør den over bunnene. Sett kakebunnene med sjokoladekremen på til avkjøling i en times tid.

Legg den ene kakebunnen på et fat og fordel vaniljekremen utover, så strør du over grovt hakket smash. Ta den andre kakebunnen oppå denne, pisk krem og smør det over. Pynt med hakket eller hele smash og server!

For dem som liker smash, kan denne kaken umulig slå feil, jeg eeelsker den! En liten ulempe er at den ikke er like god dagen etter, for da kan smash-bitene ha en tendens til å bli myke. Oreokake er helt klart den beste kaken jeg vet om, men denne kommer rett etter på skalaen! Dere bør helt klart prøve den.



Og for The Glutenfree Chicas så kjøper jeg disse saltkjeksene på Rema/Ica/Rimi egentlig hvilken som helst butikk, men også på helsekost blant annet! Smaker akkurat like godt som Ritz!

LYKKE TIL FOLKENS

 

 

oreokake oppskrift

Dette er den oreokake-oppskriften jeg bruker og jeg elsker den. For dere som har glutenallergi så anbefaler jeg glutenfrie O’s kjekser. De smaker like godt som oreo og ser prikk lik ut, fås kjøpt på noen matbutikker som Ica, Rema osv, men hvertfall på helsekost.

Du trenger:

  • 400g Philadelphia Naturell (2 pakker)
  • 200g melis
  • 100g smør
  • 3 pakker oreokjeks
  • 4 dl fløte (ca en og en halv)
  • sjokolade saus
  • 1 pakke sjokolademoussè

 

Du starter med å knuse to av pakkene med kjeks, til små biter. Bland med smeltet smør og trykk det ned i en kakering med bunn. Sett i kjøleskapet:


Mix sammen to pakker philadelphia kremost, 2 dl stivpisket fløte og 200 g melis med mixmaster. Bre det over kjeksebunnen og sett i kjøleskapet igjen:


Følg instruksene på baksiden av moussen og mix sammen:

Pisk 2 dl fløte og ta på toppen av kaka:


Topp kaka med resten av kjeksene (du kan ta kjeksene på toppen, men noen bruker å ta di inni kaka, kommer ann på hva dere vil) Uansett så bruker jeg å ta det oppå gjerne med sjokoladesaus.

Og sånn blir den seende ut:

Men som dere vet så bruker vi å bake oreokake i brødform, sånn at vi har en brødform hver liksom (og jeg sier vi fordi jeg alltid baker oreokake med venninnene). Da hadde det jo hvert enklest å halvere hele oppskriften, men vi kjører nesten hel oppskrift og stapper hele brødformen full av råvarer, naaaam. Vi kjører alltid sånn cirka liksom, kan jo ikke smake vondt uansett hvor mye krem eller kjeks. Heller for mye enn for lite!

Lykke til med bakingen!